Ferbrûk fan farsk iten en meteorologyske en boaiemomjouwing, plukproses, ferpakkingsproses, ferpakkingsskema en sirkulaasje- en ferfieromjouwing (temperatuer- en fochtigensberik, prestaasjesparameters fan cushioning pad en transportferpakking, sirkulaasjeynstruminten, weiklasse, trillingfrekwinsje), ferkeapproses en oare faktoaren binne allegear relatearre.Under harren rinne ferpakkingstechnology en -oplossingen troch de heule oanbodketen fan farsk iten, en spylje in fitale rol yn it behâld fan iten.Ferpakkingstechnology - Ferpakkingstechnology foar oanpaste sfear is stadichoan yn it fisyfjild fan it publyk ynfierd.
Watis MAP?
Wizige sfearferpakking: feroarje de gearstalling fan it gas binnen it pakket troch gasferfanging, dat is, de konsintraasje-yndeks fan it gas yn 'e ynterne sfear keunstmjittich ferheegje of ferleegje of wat gas leegje, sadat it iten binnen oars is fan' e loftkomposysje (lucht is yn prinsipe Gearstalling ratio: stikstof 78%, soerstof 21%, koalstofdiokside 0,031%, seldsum gas 0,939%, oare gassen en ûnreinheden 0,03%) omjouwing, troch it foarkommen en ferswakjen fan de produksje fan gemyske of biogemyske reaksjes yn it iten yn oarder om frisheid fan iten te berikken En om de houdbaarheid te ferlingjen, befetsje de gaskomponinten yn 'e ferpakkingskontener meast ien oant trije.Derneist wurdt in oar faak brûkt ferpakkingsproses yn farsk iten - fakuümferpakkingstechnology ek wol dekompresjeferpakking neamd.Yn in smelle sin heart fakuümferpakking net ta de tûke fan oanpaste sfearferpakking, mar heart ta de kategory fan fysike ferpakkingstechnology, en is in ûnôfhinklik systeem wurden mei de ferdjipjen en evolúsje fan technology.Nei it fuortheljen fan 'e loft út' e ferpakkingskontener berikt it ynterieur fan 'e kontener in foarôf ynstelde fakuümgraad, en dan wurdt de kontener sletten.Mar út in breed perspektyf omfettet oanpaste sfearferpakking ek fakuümferpakking.
Trije faak brûkte gassen yn ferpakking mei oanpaste atmosfear
Alderearst binne de metoaden om te beoardieljen oft farsk iten yn it deistich libben farsk of bedoarn is benammen "sjen, hearren en freegjen".Sjoch: observearje de kleur en it uterlik fan it iten;geur: rûke de geur fan it iten;freegje: freegje oer de basisynformaasje fan it iten;cut: oanreitsje it iten te oardieljen syn yntegriteit.Dizze metoaden ferskine meast yn 'e ferkeap- en leveringstadia fan farsk iten, dat is minsklike identifikaasje.Wat de technology foar oanpaste sfearferpakking oanbelanget, omfetsje de ynterne ferfangende gassen benammen koaldiokside, koalmonokside, soerstof, stikstof, sweveldioxide, en besteande ûndersyksresultaten litte sjen dat guon argon kin wurde selektearre yn in passend bedrach foar bepaalde farske produkten.De trije meast brûkte ferfangende gassen foar farsk iten binne lykwols noch altyd: stikstof, soerstof en koalstofdiokside.De spesifike ferhâldingskonsintraasje, oft se tegearre bestean, en de funksjes yn 'e komponinten fan' e trije sille allegear feroarje mei de fysiologyske skaaimerken fan farsk iten en de redenen dy't fersmoarging kinne feroarsaakje.
Soerstof.Yn 't algemien is soerstof nau besibbe oan respiraasje.It bestean fan soerstof yn ferpakking mei oanpaste sfear betsjut oksidaasje fan iten en de reproduksje fan aërobe mikroorganismen, dy't ûngeunstige faktoaren binne foar ferneatiging fan iten en moatte wurde útsletten fan 'e gaskomponinten.De wetteraktiviteit Aw fan it iten wurdt hjir yntrodusearre.Wetteraktiviteit mjit de frije wettermolekulen yn iten, dy't de foarrieden binne foar it oerlibjen en fuortplanting fan baktearjes en mikro-organismen.De oarsaak fan iten bederf is de gemyske reaksje, enzymatyske reaksje, en mikrobiële groei en reproduksje dy't deryn foarkomme.Dêrom sil it remmen fan wetteraktiviteit effektyf itenkwaliteit kontrolearje.Foar iten mei wetteraktiviteit ûnder 0,88 kin deoxygenaasje de houdbaarheid sterk ferlingje;en foar farsk iten mei hege wetteraktiviteit spilet deoxygenaasje ek in bepaalde rol yn it behâld fan frisheid.Soerstof is lykwols in oare saak yn farsk fûgelfet.
In koalstofdioksidemodified sfear ferpakking technology, koalstofdiokside is in wichtich gas brûkt te beskermjen iten.It hat in sterk remmende effekt op skimmel en enzymen, en hat in "fergiftich" effekt op aerobe baktearjes, mar it hat minne effekten op gist en reade aspergillus.As foarbylden fan Cladomyces, Aspergillus, Penicillium-softening en Aspergillus, as de konsintraasje fan koaldiokside sa'n 10% berikt, toant de reproduksjesnelheid fan 'e earste trije in dúdlike delgeande trend;De reproduksjefrekwinsje fan Aspergillus wie leger as 5%, wylst de hellingswearde fan Aspergillus signifikant fertrage waard nei't de konsintraasje 10% berikte, en it remmingseffekt fan 'e konsintraasje op syn reproduksjesnelheid wie beheind.
Nitrogen.Stikstof sels hat gjin remmende effekt op de groei fan mikro-organismen yn alle farske iten yn ferpakking mei oanpaste sfear, dat is, it hat gjin funksjes lykas frisheid behâld en antisepsis, en tagelyk is it ûnskuldich foar it iten sels en sil net fersnelle syn efterútgong rate.De funksje fan stikstof hjir wurdt wjerspegele yn twa punten: 1) folslein ferminderje it oerbliuwsel fan soerstof yn de gas ûnderdielen binnen de ferpakking.2) Beton "De wet fan DuPont": as koaldiokside maklik opnommen wurdt troch it focht en fet yn it iten en it pakket wurdt sêft en ynstoart, kin stikstof brûkt wurde as filler om it fersegele ferkeappakket visueel foller, moaier en rjochter te meitsjen Wider, sadat it de oandacht fan konsuminten rapper kin lûke yn it ferkeapproses, in winsk om te keapjen generearje en it effekt fan it befoarderjen fan ferkeap berikke.Derneist binne d'r in pear punten om ta te foegjen: 1) It is ûnmooglik om in absolút soerstoffrije omjouwing binnen it pakket te berikken.2) It effekt fan koalstofdiokside op it behâld fan farske iten is beheind.3) Dêrom moat it eigentlike oanfraachproses fan it oanpaste sfearferpakkingskema foar farske iten faak kombineare wurde mei de kâlde keten (fertrouwe op gas en lege temperatueromjouwing) om in mear ideaal effekt te berikken.
Ferpakkingstechnology foar keunstmjittige modifisearre sfear
Alderearst is de kaai foar gaskomposysje om in omjouwing te behâlden mei hege konsintraasjes fan koalstofdiokside en lege konsintraasjes fan soerstof (algemien 1% -6%).Low-konsintraasje soerstof kin inhibit de respiraasje yntinsiteit fan fruit en grienten sûnder produsearje anaërobe respiraasje (fermentaasje);koaldiokside mei hege konsintraasje (algemien 1% -12%, spinaazje, tomaat oant 20%) kin har ademhaling passivearje, mar ienris de ferhâlding It oertsjûgjen fan 'e standert sil liede ta "fergiftiging" en bederf fan plantsellen, dus de spesifike ferhâldingsplan hinget ôf fan de skaaimerken fan fruit en grienten.Dêrnjonken is de fermindering fan opslachtemperatuer ek foardielich foar it fertrage fan 'e respiraasjeintensiteit fan fruchten en grienten, mar oer it algemien moat it net leger wêze as 0 °C;oars, it ferskynsel fan "kâlde blessuere en freezing blessuere" fan fruit en grienten is ek in wichtige referinsje yndeks foar temperatuer kontrôle.
Yn ferliking mei troch de minske makke, hat natuerlike modifisearre sfearferpakkingstechnology in hegere benutten fan natuer.De kaai leit yn 'e prestaasjes fan selektyf ademend film, dat wurdt karakterisearre troch it brûken fan net-aktive filling.Mei help fan de respiraasje fan fruit en grienten en de selektive permeaasje (twa-wei) fan ferskate gassen troch de film, wurdt automatysk in ynterne omjouwing mei hege konsintraasje fan koalstofdiokside en lege konsintraasje fan soerstof foarme.Spesifyk proses: Nei't de ferpakking is foltôge, fanwege de respiraasje fan fruit en grienten, nimt de ynterne soerstofkonsintraasje ôf en nimt it oanpart koalstofdiokside ta, wat de respiraasje beheint.Dêrnei, as de ynterne koalstofdiokside-konsintraasje te heech is, sil de selektive permeaasjefunksje fan 'e film (syn fermogen om koaldiokside te permeate is 5 oant 10 kear grutter as de mooglikheid om soerstof te permeate) mear ynterne koaldiokside permeate, en tagelyk tiid penetrearje in lyts bedrach fan eksterne soerstof, te behâlden it lykwicht fan de konsintraasje fan de ynterne gas komponinten te berikken de frisheid behâld effekt.Filmmaterialen dy't gewoanlik brûkt wurde yn ferpakking fan oanpaste sfear moatte goede gasbarriêre- en fochtbarriêre-eigenskippen hawwe om de bêste gaskomposysje en konsintraasje fan binnen te behâlden.Neist de boppesteande twa punten omfetsje de easken foar materiaalprestaasjes benammen waarmte-seal-eigenskippen (hege waarmte-sealsterkte en maklike waarmte-sealing om sealsterkte te garandearjen);foarkomme skea tidens it proses);transparânsje (de ynhâld kin sjoen wurde fia it filmmateriaal, it leverjen fan tsjinsten foar linkynspeksje en ferkeap);oare fereaske prestaasjes (neffens de skaaimerken fan farsk iten om te bepalen oft it materiaal eigenskippen hat lykas oaljeresistinsje en geurbehâld) .De selektive permeaasje fan natuerlike modifisearre sfearferpakkingsmaterialen hjir is ek relatearre oan filmdikte en temperatuer, en de algemiene wet is
Om gear te nimmen, de betingsten foar de praktyske tapassing fan oanpaste sfearferpakking:
1) Begryp de eigenskippen en feroaringen fan farsk iten binnen om de gaskomposysje en konsintraasje te bepalen;
2) Kontrolearje de effektive opslachtemperatuer fan iten;
3) Tapaslik foar ferskate farske fiedings en gaskomposysjes. Materialen nedich.
Post tiid: Nov-30-2022
